Resep soto tangkar enak seger dan gurih

Resep soto tangkar enak seger dan gurih

Soto tangkar

SOTO TANGKAR

Bahan A

500 gr daging sapi sandung lamur cuci bersih potong dadu

500 gr daging tetelan sapi cuci bersih potong dadu

500 gr igasapi cuci bersih

1 liter air

3 batang sereh dikeprak

4 cm jahe dikeprak

4 lembar daun jeruk

Bahan B (Pelengkap)

Nasi putih

Sambal soto

Emping goreng

Jeruk nipis potong sesuai selera

Daun bawang cuci bersih rajang halus

Bawang merah goreng

Bahan C

800 cc santan

4 cm lengkoas dikeprak

2 batang sereh dikeprak

4 lembar daun jeruk

1 bks royco rasa sapi

4 sdk mkn minyak goreng

Bumbu Halus

5 buah cabe merah

12 buah cabe rawit setan

1 buah tomat merah

12 siung bawang merah

10 siung bawang putih

1 batang sereh

4 lembar daun jeruk

2 cm kunyit dibakar

5 cm lengkoas

4 cm jahe

1 sdk mkn ketumbar disangrai

1 sdk teh merica

1/2 sdk teh jinten

10 butir kemiri disangrai

1 sdk teh gulpas

2 sdk teh garam

Cara Membuat

Rebus air sampai mendidih masukkan semua bahan A, rebus sampai daging empuk, angkat segera buang air rebusan pertama, lepaskan tulang igasapi potong dadu, sisihkan Tumis bumbu halus dg minyak goreng tambahkan daun jeruk lengkoas dan sereh, tumis sampai harum baunya dan tanak (api sedang) tambahkan potongan daging sapi aduk rata masak sampai bumbu meresap ke potongan daging sapi

Rebus santan sampai mendidih sambil sesekali diaduk agar tidak pecah santan (api sedang) masukkan royco rasa sapi dan tumisan bumbu aduk rata masak sampai mendidih matang dan daging empuk, (api sedang) aduk sesekali dan biarkan sampai bumbu meresap koreksi rasanya, angkat segera matikan apinya.

Sajikan "Soto Tangkar" beserta pelengkapnya selagi hangat.

Silahkan Mencoba